Offre d'emploi: Directeur de restaurant France France

Le poste de directeur de restaurant chez Marriott Hotels Resorts en France consiste à piloter l’ensemble de l’exploitation de la salle et de la brasserie, en garantissant une expérience client de haut niveau et une coordination fluide avec la cuisine.

Missions :

• Superviser l’aménagement et la préparation de la salle ainsi que de l’office avant chaque service.
• Accueillir les convives, les installer, les informer et les conseiller, tout en stimulant les ventes et en enregistrant les commandes.
• Conduire un briefing préalable à chaque service, contrôler le bon déroulement de celui‑ci et répartir les tâches entre les membres de l’équipe de salle.
• Encadrer les chefs de rang, les demi‑chefs de rang et les apprentis.
• Assurer la liaison constante avec la cuisine pour synchroniser les envois et les retours.
• Participer, le cas échéant, à l’élaboration des cartes et des menus.